Eten: Wat is stamppot?

maandag, 26 oktober 2009

Eten: Wat is stamppot?

Video

Audio

Tekst

R: Margie, hallo.
M: Ja, hallo.
R: Een lastige vraag misschien: wat is stamppot?
M: Stamppot? Dat is helemaal geen lastige vraag.
M: Stamppot is... aardappelen, gekookt, en dan helemaal fijn gestampt met een beetje melk en een beetje boter. Dat is eigenlijk gewoon aardappelpuree.
M: Maar als je daar dan nog een groente bij doet, zoals bijvoorbeeld wortel. Als je wortel [en ui] met aardappelpuree doet, dan heet dat "hutspot". Dat is een soort stamppot.
M: Je kan ook boerenkoolstamppot [maken]. Dan heb je dus aardappelpuree met boerenkool, en dat meng je dan helemaal door elkaar heen.
R: Mmmm
M: Je kan ook andijviestamppot [maken], zuurkool...
R: Maar, een stamppot broccoli?
M: Ja, dat kan natuurlijk wel, maar dat is niet echt gebruikelijk. Dat is niet een traditioneel Nederlands gerecht. De stamppot is wel echt Hollands eten.
M: En dan heb je vaak een bord stamppot en dan met een worst.
R: Okee, dus het is aardappel met groente boter en een beetje melk, gemengd.
M: Gemend helemaal.
R: En dat is het.
M: Dat is het.